製菓専門学校でスキルを身につけよう

製菓専門学校では和と洋両方の製菓を学ぶことができる?

和と洋両方の製菓を学ぶ 菓子と一口にいっても、羊羹や大福といった和菓子はもちろんケーキやタルトといった洋菓子もあり、人によってどちらを想像するかは異なるでしょう。これらは発祥の地だけでなく、基本的な技術や考え方などにも大きな違いがあります。
多くの学校ではどちらかを中心に学ぶことがほとんどですが、和と洋の両方を学ぶことができる製菓専門学校も存在します。それぞれの基礎を身につけておくことで進路の幅が広がるのは言うまでもありませんが、メリットとなるのはそれだけではありません。製菓専門学校で和と洋のどちらも学ぶことで、より多面的な視点から菓子について考えることができます。
例えば和の技術や素材を活用した洋菓子の考案など、一方を専門的に学んだだけではできなかった発想やアレンジが可能になります。そのため将来的に和菓子職人やパティシエといったように、和と洋のどちらを扱うかを選択したとしても、製菓専門学校で学んだ知識が無駄になってしまうことはありません。

製菓専門学校ではお菓子以外の実習も行われているの?

お菓子以外の実習も行われているの? お菓子作りのプロとして働くためには、ただ菓子作りのスキルだけを学べば良いわけではなく、数々の実習を受ける必要があります。製菓専門学校であれば飲食店で製菓職人として働けるように、衛生管理の実習などを何度も受ける事が可能です。
衛生管理というのは毎日同じように行えば良いわけではなく、特定の食中毒の原因菌などが周囲で流行し始めた時の、特別な対処法を学ぶ場合もあります。状況に合わせて衛生管理のやり方を変える事により、飲食店などの経営もスムーズに行えるようになるからこそ、衛生管理の実習はとても重要です。
菓子だけでなくコーヒー作りなどの授業を受ける事もあり、コーヒーに合う菓子の作り方なども、しっかりと頭の中に入れた状態で製菓職人として働く事ができます。
製菓専門学校では惣菜加工などの授業を行われる事も多く、惣菜から菓子まで全てを作れる、オールマイティーな職人を目指す事も難しくないからこそ、製菓専門学校を頼る人は多いです。

新着情報

◎2017/12/1

夜間で通える製菓専門学校
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◎2017/9/5

取得できる資格一覧
の情報を更新しました。

◎2017/8/9

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「製菓 和」
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享保年間、初代大山惣右衛門が「大山菓子司」を創業。 煎餅.饅頭.菓子製造の加美家製菓 kamiyaseika.co.jp

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返信 リツイート 昨日 18:22

【お散歩】青組(年長)さんが、本短期大学食物栄養科パティシエコースの製菓実習の様子を見学させていただきました。菓子に使う餡子を練っているところを見たり、興味を持ったことを質問したり、お姉さんお兄さんがつくったケーキの展示を見たりして大喜びだった子どもたちです。 pic.twitter.com/A2heEvqywm

Twitter ygk1950 山梨学院幼稚園(公式)

返信 リツイート1 昨日 15:31

加美家製菓は福岡の煎餅、饅頭、菓子の老舗です。老舗ならではの菓子は絶品です!kamiyaseika.co.jp

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加美家製菓は福岡の菓子、煎餅.饅頭の歴史あるお店です。 kamiyaseika.co.jp

RT @maihime925: 京都製菓製パン技術専門学校のオープンキャンパス行ってきました! 菓子とクリスマスのコラボすごいですね。とても新鮮な気持ちになりました。 切り口を見てたら、餡子が幹に見えました。 pic.twitter.com/MhgFBenhQl

Twitter seikako_news 京都製菓技術専門学校

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加美家製菓は福岡の菓子、煎餅.饅頭の歴史あるお店です。kamiyaseika.co.jp

RT @iceman_ax: 【新作アイスレビュー】やわらかい”おもち”に、ほろ苦~い本格宇治抹茶パウダーをかけ、黒豆とこしあんソース入り宇治抹茶アイス!抹茶・素材好きに贈る究極の素材カップアイス!ローソン限定!丸永製菓もちアイス 宇治抹茶』▶https://t.co/…

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加美家製菓は福岡の煎餅、饅頭、菓子の老舗です。老舗ならではの菓子は絶品です!kamiyaseika.co.jp

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丸ちゃんとすばるくんが 菓子作り体験をした よし廣製菓さんへ🍊 京都でHey!Say!JUMPが 撮影したときに こちらのお団子🍡が 使われたなど お話してくれました😊❣️ 菓子作りについては 想像以上に難しくてビックリ😂 pic.twitter.com/V2NbE7NbOB

9【ローデリヒ】CoC『町屋の記憶』PC。菓子に興味津々な料理(製菓)研究家。インスタやってる。無言で旅行先の写真だけを上げている時は大抵迷子になってる方向音痴。<化学21>だけあるのでたまにキッチンは爆発する(?)。エリザベータのことはうまくエスコートしたいと思ってるけど大抵守られてる。